KOLACJA, KURCZAK, MIĘSO, MOZZARELLA, NABIAŁ, OBIAD, POMIDORY, POSIŁKI, PRZEPISY, SKŁADNIKI, WARZYWA

Pizza orkiszowa z kurczakiem

Ilość: 3-4 porcje
Czas przygotowania: 2h

Składniki:
Ciasto:
– 160 g mąki orkiszowej typ 650 + do podsypania
– 140 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
– 5g suchych drożdży instant

– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka cukru
– 0,5 łyżeczki soli
– 300 ml ciepłej wody
Farsz:
– 0,5 szkl. passaty pomidorowej
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– ser żółty mozarella
– pierś z kurczaka
– czarne oliwki
– pomidorki koktajlowe
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, czosnek, papryka czerwona, kurkuma, curry

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w dużej misce lub na stolnicy i dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy ciasto przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę.
2. Z passaty pomidorowej, koncentratu i przypraw (sól, pieprz, oregano, bazylia i czosnek) przygotowujemy sos.
3. Pierś z kurczaka kroimy w paski, doprawiamy oliwą i ulubionymi przyprawami (my użyłyśmy soli, pieprzu, papryki czerwonej, kurkumy i curry). Smażymy na patelni. 
4. Ser mozarella ścieramy na tarce o dużych oczkach. Oliwki i pomidorki kroimy na połówki.
5. Piekarnik nagrzewamy do temp. 190 st.
6. Ciasto rozciągamy rękami nadając mu owalny/okrągły kształt i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy sosem i posypujemy częścią sera. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 8 minut. Po tym czasie wyciągamy pizzę, dokładamy pozostałe składniki, posypujemy resztą sera i umieszczamy ponownie w piekarniku na 10 minut.

Przepis bierze udział w akcji: Polak po Włosku 🙂

Polak po Włosku

5 Comments on “Pizza orkiszowa z kurczakiem

  1. Świetny patent z tym orkiszem, jestem ciekawa czy uda mi sie powtórzyć Twój sukces. Kiedyś postanowiłam zrobić pizzę żytnią i niestety nie wyszła – chyba była za ciężka i trzeba jednak było dodać trochę pszennej.

  2. Zazwyczaj idę na łatwiznę i robię szybka pizzę z mąki pszennej a ostatnio jestem fanką przepisu na „oszukaną” pizzę Jamiego Oliviera. Ale muszę kiedyś zaplanować i spróbować ciasta ze zdrowszą mąką, dzięki za przepis.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *